подкасты
Полмиллиона долларов, туалетный график — и зачем на самом деле нужна винная пробка. Как открыть бар и не прогореть
55 минут
Полмиллиона долларов, туалетный график — и зачем на самом деле нужна винная пробка. Как открыть бар и не прогореть
00:0055:09
Илья Красильщик и Саша Поливанов в заключительном выпуске года обсуждают с ресторатором Иваном Шишкиным главные ошибки владельцев заведений и приходят к выводу, что в рестораны хорошо ходить, а открывать свой не стоит.
- Открыть ресторан в Москве — это как минимум полмиллиона долларов, но надо еще иметь запас прочности на первые полгода.
- Не пытайтесь скопировать чужой успех — это ловушка! Придумайте свое!
- То, что нравится вашим друзьям — не обязательно хорошая бизнес идея.
- Вам нужен архитектор, чтобы придумать систему использования помещения.
- В ресторанах воруют, но драконовскими методами контроля это не решается.
- Работайте с хорошими, проверенными людьми, не нанимайте кого попало.
- Про ресторан сразу все понятно по туалетам, натертой посуде и качающимся столам!
- Сейчас можно открыть место, не нарушить закон и не дать ни одной взятки, но есть вероятность, что к вам будут относится предвзято.
- Соседи — неизбежная часть ресторанного бизнеса.
- В рестораны хорошо ходить, но заниматься этим не надо.
P. S. Если вы разобрались в какой-то области личных финансов и готовы об этом часами рассказывать, напишите нам на podcasts@meduza.io — и станьте героем следующего подкаста!